Vin

Vil du finde en god vin til din frokost, middag eller fest, så anbefaler vi følgende webside http://www.vinlex.dk, hvor der findes meget læsestof om vin og mange anbefalinger af måder man udvælger vin på.

Nogle grundregler om valg af vine til maden.

Kort om vin til fisk
– Fisk skal ledsages af syre
– Hvidvin indeholder altid syre
– Garvesyre giver metallisk bismag

Kort om vin til skaldyr
– Lette skaldyr, sødlig vin
– Kraftige skaldyr, kraftige vin

Kort om vin til grøntsager
– Søde grøntsager, sødlig vin
– Bitre grøntsager, syreholdig vin

Kort om vin til krydret mad
– Grønne urter, mineralsk hvidvin
– Orientalsk mad, sød hvidvin
– Stærke gryderetter, Shiraz

Kort om vin til fjerkræ
– Syreholdig vin til lyst fjerkræ
– Federe vin vil stegt fjerkræ
– Sødmefuld vin til mørkt fjerkræ

Kort om vin til oksekød
– Rødvin, gerne fra Bordeaux
– Vin på Cabernet Sauvignon

Kort om vin til kalv
– Både rødvin og hvidvin passer
– Elegant og vellagret vin

Kort om vin til gris
– Både rødvin og hvidvin
– Megen syre/alkohol til fedt
– Oversøisk vin til grillen

Kort om vin til lam
– Krydret vin
– Urtepræget vin
– Gerne fra Nordrhône

Kort om vin til vildt
– Vin med år på bagen
– Vin med animalsk aroma
– Let sødme, hvis sødt tilbehør

Kort om vin til ost
– Hvidvin og hedvin før rødvin
– Let ost, let hvidvin
– Kraftig ost, sød vin

Kort om vin til dessert
– Vinen skal altid være sødere end maden!

Kort om vin som apéritif
– Kold, tør og frisk
– Ikke for tung, ikke for sød
– Hvid, rosé og mousserende

Kort om vin til julemaden
– Vinen skal have sødme
– Vinen skal have alkohol
– Vinen skal have fylde og tyngde

Her er oplistet en enkelt vin, som kan ledsage en god middag.

Carmenere Gran Reserva
At Alvaro Espinoza er en af verdens bedste vinmagere fornemmes i denne prestigevin fra Apaltagua’s egen vingård Apalta Vinyard. Den er lavet på 90 % Carmenere og 10 % Cabernet Sauvignon druer.

Der er høstet manuelt. Vinstokkene har en alder på ca. 60 år. Vinen modner i 8-12 måneder på barriques.

Bouqueten er kompleks med præg af røde og især mørke bær, der strejfes af tobak, diskret eg samt lidt krydderier. Smagen har både krop og rygrad samtidig med at ikke er uden finesse. Modne frugtnuancer finder sammen med bløde tanniner, velintegreret eg og krydderier til en lang kompleks helhed.
Set i SuperBest.

Carmenere Gran Reserva

Carmenere Gran Reserva, pris 99,95 kr.

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.