Pesto

Ingredienser:
2 potter basilikum
1 dl oliven olie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
50 g pinjekerner
50 g cashewnødder
25 g parmesan ost
Salt

Fremgangsmåde:
Kom basilikum, oliven olie, citronsaft og hvidløg i en blender. Kør til du får en grøn olie. Rist pinjekerner og cashewnødder på en tør pande og riv parmesan osten fint. Tilsæt det til blenderen og puls blenderen, til du får en cremet, men stadig grov konsistens.

Smag pestoen til med salt og opbevar den i køleskabet til brug.

Dette indlæg blev udgivet i Saucer og tagget , , , . Bogmærk permalinket.