Kategoriarkiv: Vildt retter

Mangler du en opskrift til et stykke vildt, du har nedlagt eller har du opskrift på vildtretter så send den mig.

Fasanbryst a la Catalana

Ingredienser: Fasanbryst Bouillon Champignon Piskefløde Portvin Salt og peber Flåede tomater Vindruer Smør Fremgangsmåde: Brysterne steges i smør i en stegegryde. Når de er stegt tages de op og holdes varme. I gryden kommes der champignon, der ristes til de … Læs resten

Udgivet i Vildt retter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Vildtgryde med champignon

Ingredienser: 400 g vildtkød i tern 3 gulerødder 250 g champignon 150 g bacon i terninger 150 cocktail pølser 1 dl fond 2 dl rødvin 2 dl piskefløde 1-2 spsk ribsgele lidt smør salt og peber Fremgangsmåde: Gulerødderne skræres i … Læs resten

Udgivet i Vildt retter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Andebryst med druesovs

Ingredienser: (4 personer) 4 andebryster salt sort peber 2 stk. knuste, tørrede, grønne peberkorn smør til stegning Kartoffelkage: ¾ kg bagekartofler 1 stort æg 6 spsk. kaffefløde 50 g smør salt og peber Sovs: 2 spsk. sukker 2 spsk. vand … Læs resten

Udgivet i Vildt retter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Helstegt krondyrsfilet

Ingredienser (4-6 personer) Filet: 900 g krondyrsfilet smør og olie salt og friskkværnet peber Gratin: 4 kartofler 1 lille knoldselleri 1 fed hvidløg 6 kviste timian 50 g friskrevet parmesanost 4 dl piskefløde salt og peber Bønner: 400 g friske … Læs resten

Udgivet i Kød, Vildt retter | Tagget , , | Skriv en kommentar

Vildtgryde

Ingredienser: (4 personer) 700 g vildtkød 150 g god bacon i ét stykke 2 skalotteløg 1 fed hvidløg 2 spsk mel 1 tsk. edelsüss paprika 1½ dl rødvin 1 tsk brun farin 1 dl tomatjuice 2 kviste frisk timian 500 … Læs resten

Udgivet i Kød, Vildt retter | Tagget , , | Skriv en kommentar