Kategoriarkiv: Saucer

Hvid grundsovs (Bechamel)

Ingredienser: ½ l. Mælk 50 g. Smør 50 g. Hvedemel 1 pillet løg 1⁄2 tsk. Salt Evt. 1 drys Muskatnød Fremgangsmåde:Varm mælken til lige under kogepunktet sammen med løget. Tilsæt salt og evt. muskatnød i den varme mælk og rør … Læs resten

Udgivet i Saucer | Tagget , , | Skriv en kommentar

Alternativ bearnaice

Ingredienser: ( 4 personer)300 g. smør 3 æggeblommer 1 dl eddike 2 skalotteløg rørsukker frisk estragon 1 mild rød chili 1 spsk sød chilisauce Salt og peber   Fremgangsmåde: Smelt smørret og lad det afkøle til vallen og saltet er … Læs resten

Udgivet i Saucer | Tagget , , , , , , , | Skriv en kommentar

Chili mayonnaise

Ingredienser: 4 pasteuriserede æggeblommer. 1 knivspids salt. Ca. 2,5 dl rapsolie. 2 røde chilier. 1 spsk. paprika. Fremgangsmåde: Pisk æggeblommerne sammen med salt. Tilsæt en lille smule olie mens der piskes. Det er vigtigt at der kun tilsættes lidt af … Læs resten

Udgivet i Saucer | Skriv en kommentar

Barbequesovs

Lånt af James Price på Politiken Ingredienser: 3 dl ketchup 1 dl æbleeddike 4-5 spsk. engelsk sauce 4-5 spsk. brun farin 2 spsk. mørk sirup 2 spsk. dijonsennep 2 tsk. røget paprika 1 tsk. sort peber 1-2 tsk. af rubben … Læs resten

Udgivet i Saucer | Tagget , , | Skriv en kommentar

Italiensk Sovs

Ingredienser:  1 portion brun grundsovs 3 – 4 spsk. snittede champignon 2 spsk. olie 2 spsk. hakkede løg 50 g kogt mager skinke i tern 2 dl tørt rød- eller hvidvin 2 spsk. tomatpurè 1 spsk. hakket persille Fremgangsmåde: Rist … Læs resten

Udgivet i Saucer | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar